12 Kuliner Tegal Terpopular dan Legendaris, Lezat Wajib Dicoba!

TEGAL, insidepontianak.com – Inilah rekomendasi kuliner legendaris yang lezat dan wajib dicoba saat berkunjung ke Tegal, Jawa Tengah. Tegal selama ini terkenal dengan warung sederhana yang tersebar di seluruh Indonesia, yaitu warteg. Meski demikian, tak banyak kuliner khas Tegal yang tersedia di rumah makan tersebut. Oleh sebab itu, saat berada di Kota Bahari ini, pastikan untuk mencicipi sejumlah kuliner khas Tegal yang lezat dan kaya akan cita rasa. Penasaran apa saja kuliner terpopular yang wajib dicoba? Yuk simak sejumlah referensi makanan hingga minuman khas Tegal berikut ini. 1. Soto Tauco Hampir sama seperti soto pada umumnya, soto ini memiliki isian berupa suwiran daging ayam, irisan babat, tauge, daun bawang, dan bawang goreng. Hal yang membedakan soto ini dengan lainnya adalah komposisi tauco. Bahan inilah yang membuat soto tauco memiliki cita rasa yang khas, unik, dan sangat berbeda. 2. Kupat Blengong Kupat blengong adalah hidangan berupa kupat sayur yang disajikan dengan sate blengong. Sate blengong ini menggunakan daging hewan hasil persilangan antara bebek jantan dengan andhog betina. Biasanya sate blengong berisi daging dengan campuran jeroan. 3. Kupat Glabed Masakan kupat khas Tegal lainnya adalah kupat glabed. Dalam satu porsi, masakan ini terdiri dari potongan ketupat, sayur tempe, sambal, dan kerupuk mie kuning yang kemudian disiram dengan kuah kuning yang cukup kental. Kupat Glabed akan semakin lengkap jika dimakan bersama sate ayam, sate kerang, maupun sate kikil. 4. Kupat Bongkok Sesuai dengan namanya, kupat bongkok merupakan kuliner khas Tegal yang berasal dari Desa Bongkok yang berada di wilayah Kabupaten Tegal. Makanan ini berisi potongan ketupat, mie kenyol, tauge, dan kare tempe. Uniknya, tempe yang digunakan sebagai bahan makanan ini adalah tempe semangit atau tempe yang sengaja dibusukkan sehingga cita rasanya menjadi lebih gurih dan berbau khas. Adapun mie kenyol adalah kerupuk mie kuning yang direbus hingga lembek lalu diolah dengan bumbu pedas. 5. Sate Kambing Muda Kuliner Tegal lainnya yang tak kalah lezat adalah sate kambing muda. Sate kambing muda khas Tegal terkenal sangat empuk karena diolah dari daging kambing yang berusia di bawah lima bulan (balibul) atau di bawah tiga bulan (batibul). Sate kambing muda ini makin nikmat saat disantap bersama gulai kambing atau sop kambing. Tak lupa bumbu kecap dengan potongan cabe, tomat, dan bawang merah yang makin menggugah selera. 6. Nasi Ponggol Makanan khas yang satu ini merupakan salah satu menu sarapan favorit bagi warga Tegal. Nasi ponggol umumnya berisi nasi dengan lauk tempe dan tahu orek, serta mie oseng. Yang membedakan nasi ponggol dengan nasi bungkus adalah bahan pembungkusnya yang berupa daun pisang. 7. Nasi Lengko Berikutnya ada nasi lengko yang terdiri dari nasi putih dengan lauk tahu dan tempe yang dipotong dadu, tauge, timun, serta kerupuk mie kuning. Campuran ini kemudian disiram dengan bumbu kacang yang cukup kental. 8. Rujak Teplak Rujak teplak khas Tegal berisi sayuran seperti rujak pada umumnya yaitu kangkung, daun pepaya, daun singkong, tauge, dan jantung pisang. Hanya saja, sambal yang digunakan membuat rujak ini memiliki rasa yang khas dan unik. Sambal rujak teplak terbuat dari singkong yang direbus kemudian dihaluskan dan diolah dengan bumbu pedas. Kuliner ini biasanya masih sering ditemukan di sekitar pasar tradisional. 9. Tahu Aci Beralih ke makanan ringan, ada tahu aci sebagai gorengan khas Tegal yang wajib untuk dicoba. Bahan untuk membuat tahu aci cukup sederhana, yaitu tahu yang kemudian diisi dengan adonan aci atau tepung kanji. Meski cara pembuatannya mudah karena tak membutuhkan banyak bahan, tahu aci tetap memiliki cita rasa yang sangat lezat dan sangat gurih, apalagi jika disantap dengan cabai rawit. 10. Glotak Bahan dasar makanan khas Tegal ini adalah gembus yang merupakan olahan dari ampas tahu. Gembus kemudian dimasak dengan berbagai macam bumbu sehingga menjadi makanan yang lezat. Selain itu, makanan ini juga dimasak dengan tulang ayam maupun tulang sapi. Konon, nama kuliner ini berasal dari bunyi ‘glotak - glotak’ yang berasal dari benturan tulang dengan panci saat proses memasak. 11. Olos Camilan khas lainnya yang menjadi favorit warga Tegal adalah olos. Adonan gorengan ini terbuat dari campuran aci dan tepung terigu yang kemudian diisi potongan sayuran dan cabai. Makanan ini semakin popular saat mulai dimodifikasi dengan berbagai isian lainnya seperti suwiran ayam, sosis, hingga keju. 12. Es Sagwan Selanjutnya, ada es sagwan yang cocok diminum siang hari ketika cuaca panas. Minuman berwarna pink ini berisi kuah santan, gula merah, buliran tepung kanji, dan serutan es yang ditambahkan sirop serta susu. Cita rasa gurih manis dari santan dan bahan lainnya membuat minuman ini lebih nikmat dan segar, apalagi diminum dengan menambahkan potongan roti tawar. Itu dia sejumlah kuliner makanan yang bisa kalian santap saat singgah di daerah Tegal. Ada beragam pilihan kuliner mulai dari makanan berat, camilan, hingga minuman yang patut untuk dicoba. (Rizka) ***