Empat Penjual Bubur Pedas Recomended di Pontianak: Berasal dari Sambas, Penuh dengan Sayuran

MEDAN, insidepontianak.com - Bubur pedas cenderung dikenal sebagai makanan khas Pontianak dan bukan Sambas karena memang banyak warung yang menjual menu penuh sayuran itu di Kota Khatulistiwa tersebut. Namun, nyatanya bubur dengan banyak sayuran ini berawal dari Suku Melayu Sambas yang tinggal di pesisir Pontianak. Bahkan, bubur pedas awalnya bernama ‘bubbor paddas’. Yang jelas, mau Sambas atau Pontianak, bubur pedas ini unik. Tidak seperti namanya, bubur dengan sayuran berlimpah ini sama sekali tidak pedas. Mengutip ksmtour.com dan travelingyuk.com, Senin (17/7/2023), sekilas bubur pedas memiliki tampilan yang agak aneh yakni seperti sop disertai dengan sayuran yang banyak. Selain itu, kuahnya berwarna cokelat kehitaman. Namun, setelah memakan bubur ini, dijamin Anda akan langsung jatuh hati karena rasanya jauh berbeda dengan tampilannya. Rasanya sangat lezat dengan aroma yang begitu khas. Bubur pedas pertama kali ditemukan oleh Suku Melayu Sambas yang tinggal di pesisir pantai di kawasan Pontianak. Dalam bahasa Sambas, kuliner ini disebut ‘Bubbor Paddas’. Lambat laun, kuliner ini pun akhirnya dipopulerkan sebagai makanan khas Pontianak. Kata ‘pedas’ pada bubur pedas ini bukanlah mengandung arti pedas yang sebenarnya. Namun, digunakan untuk menandakan bahwa kuliner khas Sambas ini terdiri dari berbagai macam campuran sayuran. Sayuran yang dimaksud seperti pakis, kangkung, cambah, kacang panjang, jagung muda, daun lengkuas, daun kencur, daun katuk, dan daun kesum yang cuma akan ditemukan di Pontianak serta daun rempah lainnya. Sayuran segar tersebut diracik kecil-kecil, lalu dimasak menjadi satu dengan bahan dasar utama yaitu beras, ketumbar, dan pala sangrai kemudian masukkan kelapa yang telah disangrai. Setelah semua bahan matang, bubur pedas siap disajikan dalam keadaan yang hangat dengan taburan pelengkap yakni ikan teri, kacang goreng, dan sebagainya sehingga memberikan cita rasa gurih. Nah, berikut ada empat warung bubur pedas di Pontianak yang bisa jadi pilihan: 1. Bubur Pedas Pak Ngah Pak Ngah atau Pa' Ngah adalah perintis warung bubur yang ada di Jalan Kom Yos Sodarso atau daerah Jeruju, Kecamatan Pontianak Barat. Warung ini juga memiliki beberapa di Pontianak. Ada beberapa menu spesial bubur pedas yang disajikan disini, di antaranya bubur pedas biasa, bubur pedas plus daging, bubur pedas plus kikil, bubur pedas plus tulang dan bubur pedas plus bakso. 2. Pondok Burdas Merdeka Baru Warung ini berada di Jalan Merdeka Barat, Kecamatan Pontianak Kota. Waung ini menambahkan kikil untuk melengkapi rasa bubur pedas dan tidak meninggalkan Beberapa bahan seperti daun katuk, pakis, hingga daun kesum diolah untuk mencipatakan rasa khas. 3. Rumah Makan 68 Rumah makan 68 tidak jauh dari Sungai Kapuas, tinggal menyeberang jika ingin mengunjungi Tugu Khatulistiwa. Tempat ini juga menyediakan bubur pedas dengan rasa nikmat. Porsinya banyak dengan kuah kental yang menggoda. Letaknya di Jalan Apel, Sungai Jawi Luar, Kecamatan Pontianak Barat. 4. Bubur Pedas Di Jalan Sultan Abdurrahman Kecamatan Pontianak Kota ini banyak penjual bubur pedas, patokannya Pontianak Convention Center atau di dekat Rumah Makan Salido. Anda tinggal memilih mana yang paling disukai. Masing-masing tentu memiliki ciri khas, baik dalam hal tampilan maupun rasa. Demikian soal bubur pedas Pontianak, yang berawal dari Suku Melayu Sambas, yang memiliki rasa khas. Semoga bermanfaat. (Adelina). ***