Resep Sio Pia si Roti Kacang Hijau: Kuliner Khas Pontianak  yang Punya Rasa Gurih dan Manis, Bisa Bikin Kamu Jatuh Cinta Lho

PONTIANAK, insidepontianak.com - Berikut mimin akan berikan kue manis yag jadi kesukaan hingga detik ini. Sio Pia atau Ki Lu Pia. Bisa disebut juga bakpia. 

Tahukah kalian bahwa Sio Pia atau Ki Lu Pia adalah satu dari sekian banyak cemilan khas Pontianak yang sampai sekarang masih eksis. 

Di Kota Pontianak, kue Sio Pia atau Ki Lu Pia bahkan sudah masuk industri makanan lokal dan hampir semua toko kecil hingga supermarket besra menjual kue satu ini. 

Usut punya usut kue Sio Pia atau Ki Lu Pia yang punya cerita panjang didalamnya. Kue ini dibawa warga keturunan Tionghoa ke Indonesia dan akhirnya membaur dengan kuliner dan citarasa lokal. 

Sio Pia atau Ki Lu Pia terbuat dari tepung dengan kacang hijau yang sudah dikupas kulitnya dan kini ada banyak rasa. 

Tanpa berlama berikut resep kue Sio Pia atau Ki Lu Pia, kuliner khas Pontianak yang bisa kamu baut di rumah. 

Bahan-bahan
 3 jam
 Lumayan banyak

Bahan A :
200 gr Tepung Prosed
50 gr Tepung Protein tinggi
Bahan B :
70 gr Margarin
1/2 sdt garam

Bahan Biang :
120 ml air hangat
3 sdm Gula pasir
4 gr Ragi Instan (me : fermipan)
1 sdm tepung terigu (ambil dari bahan A)

Isian :
250 gr Kacang Hijau rendam 3-5 jam
2 buah santan kara segitiga
100 gr Gula pasir
secukupnya Garam
Air untuk merebus

Cara Membuat
1
Campur bahan biang, aduk sisihkan sekitar 5-6 menit hingga berbuih tanda ragi aktif dan siap digunakan
2
Setelah bahan biang siap, campurkan ke dalam bahan A (yang sudah diaduk rata sebelumnya), aduk hingga tercampur rata, disini adonan masih lengket
3
Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis. bulatkan, tutup dengan serbet/plastik wrap, diamkan hingga mengembang sekitar 30 menit
4
Kempiskan adonan, bagi masing-masing adonan 25 gr, beri isian 10 gr. Pipihkan, biarkan mengembang sambil menyelesaikan adonan lainnya
5
Panggang dengan api kecil di atas pan anti lengket hingga kuning keemasan, balik dan tekan-tekan sedikit. Tutup pan selama memanggang.
6
Isian : Rebus kacang hijau bersama semua bahan lainnya, hingga lunak. Lalu matikan kompor, dinginkan, blender, masak kembali di atas wajan hingga kalis dan bisa di pulung
7
Selamat mencoba

Tak sulit bukan membuat kue Sio Pia atau Ki Lu Pia kuliner khas Pontianak ini? elamat mencoba. (REDAKSI)