Dalca Pontianak dari India: Kaya Rempah dan Kuah Gurih Bikin Nagih

PONTIANAK, insidepontianak.com – Yuk kenalan dengan Dalca khas Pontianak yang punya rasa unik khas ketimuran.

Perlu kalian tahu Dalca itu makanan asli dari India. Karena makanan ini hampir sama dengan makanan khas melayu, maka sangat popular di masyarakat tersebut, seperti di Kota Pontianak.

Di Kota Pontianak Dalca India ini rupanya banyak dibuat di sejumlah rumah makan khas Melayu.

Tak sulit ternyata diadaptasi di Kota Pontianak ini. Dalca kaya akan rempah-rempah dengan adonan kental yang gurih. Tentunya ini menyesuaikan dengan kondisi daerah dan selera masyarakat local di Pontianak.

Biasanya Dalca sering disajikan pada acara-acara resmi. Sebut saja pernikahan, selamatan atau acara-acara keagamaan atau tradisional di Pontianak.

Biasanya juga Dalca disajikan Bersama dengan nasi kebuli, roti Cane, roti jala atau pada hidangan nasi lengkap sesuai khas elainnya.

Bahan-bahan

 45 menit

1 panci kecil

250 gr daging tetelan

2 buah kentang ukuran sedang. Kupas potong sesuai selera

1 buah wortel, kupas. Potong sesuai selera

2 buah terong ungu, potong-potong. Rendam air garam

50 gr kacang Dhal (kacang hijau kupas). Rebus hingga empuk

2 buah cabe merah besar, potong kasar

2 buah cabe hijau besar, potong kasar

1 buah tomat merah. Potong kasar

1000-1500 ml air

200 ml santan instan

1 sdm minyak untuk menumis

1 sdm gula

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

Bumbu iris

1/2 buah bawang bombay

3 siung bawang putih

Bumbu rempah:

2 cm jahe, memarkan

2 cm kayu manis

1 buah bunga lawang

2 buah cengkeh

1-2 buah kapulaga

Bumbu halus:

1 sdm bumbu dasar merah

 Bumbu Dasar Merah

1 sdm bubuk kari

Cara Membuat

Langkah 1

Siapkan semua bahan.

Langkah 2

Tumis bumbu iris hingga harum. Masukan bumbu rempah dan bumbu halus. Masak lagi hingga tanak. Masukan potongan daging. Aduk rata.

Langkah 3

Masukan air. Masak hingga daging empuk.

Langkah 4

Masukan potongan kentang, wortel, terong dan kacang dhal. Masak lagi hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.

Langkah 5

Tambahkan santan, aduk dan jaga agar santan tidak pecah. Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.

Langkah 6

Masukan irisan cabe dan tomat. Masak hingga layu. Angkat.

Langkah 7

Sajikan....

Demikian resep Dalca Pontianak yang bisa kamu tiru. Yuk kita buat. Selamat mencoba. (REDAKSI)