Dalca Pontianak dari India: Kaya Rempah dan Kuah Gurih Bikin Nagih

<p><strong>PONTIANAK, insidepontianak.com strong>– Yuk kenalan dengan Dalca khas Pontianak yang punya rasa unik khas ketimuran.p> <p>Perlu kalian tahu Dalca itu makanan asli dari India. Karena makanan ini hampir sama dengan makanan khas melayu, maka sangat popular di masyarakat tersebut, seperti di Kota Pontianak.p> <p>Di Kota Pontianak Dalca India ini rupanya banyak dibuat di sejumlah rumah makan khas Melayu.p> <p>Tak sulit ternyata diadaptasi di Kota Pontianak ini. Dalca kaya akan rempah-rempah dengan adonan kental yang gurih. Tentunya ini menyesuaikan dengan kondisi daerah dan selera masyarakat local di Pontianak.p> <p>Biasanya Dalca sering disajikan pada acara-acara resmi. Sebut saja pernikahan, selamatan atau acara-acara keagamaan atau tradisional di Pontianak.p> <p>Biasanya juga Dalca disajikan Bersama dengan nasi kebuli, roti Cane, roti jala atau pada hidangan nasi lengkap sesuai khas elainnya.p> <p><strong>Bahan-bahanstrong>p> <p>&nbsp;45 menitp> <p>1 panci kecilp> <p>250 gr daging tetelanp> <p>2 buah kentang ukuran sedang. Kupas potong sesuai selerap> <p>1 buah wortel, kupas. Potong sesuai selerap> <p>2 buah terong ungu, potong-potong. Rendam air garamp> <p>50 gr kacang Dhal (kacang hijau kupas). Rebus hingga empukp> <p>2 buah cabe merah besar, potong kasarp> <p>2 buah cabe hijau besar, potong kasarp> <p>1 buah tomat merah. Potong kasarp> <p>1000-1500 ml airp> <p>200 ml santan instanp> <p>1 sdm minyak untuk menumisp> <p>1 sdm gulap> <p>1 sdt kaldu bubukp> <p>1/2 sdt garamp> <p>Bumbu irisp> <p>1/2 buah bawang bombayp> <p>3 siung bawang putihp> <p><strong>Bumbu rempah:strong>p> <p>2 cm jahe, memarkanp> <p>2 cm kayu manisp> <p>1 buah bunga lawangp> <p>2 buah cengkehp> <p>1-2 buah kapulagap> <p>Bumbu halus:p> <p>1 sdm bumbu dasar merahp> <p>&nbsp;Bumbu Dasar Merahp> <p>1 sdm bubuk karip> <p><strong>Cara Membuatstrong>p> <p>Langkah 1p> <p>Siapkan semua bahan.p> <p>Langkah 2p> <p>Tumis bumbu iris hingga harum. Masukan bumbu rempah dan bumbu halus. Masak lagi hingga tanak. Masukan potongan daging. Aduk rata.p> <p>Langkah 3p> <p>Masukan air. Masak hingga daging empuk.p> <p>Langkah 4p> <p>Masukan potongan kentang, wortel, terong dan kacang dhal. Masak lagi hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.p> <p>Langkah 5p> <p>Tambahkan santan, aduk dan jaga agar santan tidak pecah. Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.p> <p>Langkah 6p> <p>Masukan irisan cabe dan tomat. Masak hingga layu. Angkat.p> <p>Langkah 7p> <p>Sajikan....p> <p>Demikian resep Dalca Pontianak yang bisa kamu tiru. Yuk kita buat. Selamat mencoba. (REDAKSI)p> <br> Penulis : admin <br> Editor :