Resep Ikan Baong Asam Pedas Nanas Terong Asam: Penuh Citarasa Rempah Khas Pontianak, Enaknya Pol!

PONTIANAK, insidepontianak.com - Ada yang tahu ikan baong? Ikan baung atau orang Pontianak menyebutnya baong adalah ikan air tawar masuk dalam genus Mystus. 

Bentuk ikan baong sama dengan ikan lele yang mudah untuk dimasak dengan bumbu dan rempah lokal, terutama di Kota Pontianak. 

Kali ini mimin akan memberikan resep ikan baong asam pedas nanan plus terong asam? Bisa dipastikan rasanya seperti apa bukan? 

Berikut resep ikan baong asam pedas nanas terong asam yang bisa kamu tiru dengan rasa sesuai selera. Selamat mencoba. 

Bahan-bahan

+-20menit
4-5 porsi
8 ons ikan baong, (bagian ekor)
5-6 potong dadu nanas
4 buah kecil terong asam muda

Bumbu halus

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/2 potong terasi abc
17 biji cabe rawit
Secukupnya garam, gula, dan kaldu
sesuai selera Air
Bahan kasar / geprek
1 ruas lengkuas
1 batang serai
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 buah asam gandis uk kecil

Cara Membuat

1
Tumis semua bumbu halus dan kasar hingga wangi. 

2. Kemudian masukan ikan dan tambahkan air. 

3. Aduk-aduk, tunggu hingga mendidih. 

4. Koreksi rasa, cicipi rasanya apakah pas atau ada yang kurang. 

5. Asam pedas siap disajikan

Demikian ikan baong khas Pontianak yang bisa dimasak asam pedas menggunakan nanas dan terong asam. Yuk bund dicoba di rumah. (REDAKSI)