Kue Talam Ebi Khas Pontianak, Jajanan Tradisional yang Masih Jadi Cemilan Favorit

PONTIANAK, insidepontianak.com – Salah satu kue jajanan tradisonal Kota Pontianak yang masih bisa ditemukan hingga saat ini adalah kue talam ebi.

Kue talam ebi khas Pontianak ini terbuat dari bahan tepung. Tepatnya ada dua tepung yang diguankan untuk membuat kue khas Kota Pontianak ini.

Kue talam ebi khas Pontianak cukup mudah dibuat yaa mom. Asal bahannya bisa ditemukan, tak sulit untuk membuat kue tradisional berwana dasar putih ini.

Bentuk kue talam ebi bisa dibuat berbagai rupa, bisa bentuk kotak hingga bulat. Sesuaikan dengan keinginan dan tempat yang tersedia. Umumnya kue talam ebi berbetuk kotak segi empat.

Hingga saat ini Kue talam ebi khas Pontianak masih bisa ditemukan di sejumlah pusat kue dui Kota Pontianak dan masih jadi cemilan gurih lho.

Berikut resep hingga cara membuat kue talam ebi khas Pontianak ini.

Bahan-bahan
Bahan Topping

4 siung bawang putih cincang
150 grm ebi kering, cuci bersih
150 grm lobak manis, cuci bersih
secukupnya Garam
secukupnya Merica
secukupnya Kecap manis dan asin

Bahan Talam
200 grm tepung beras
100 grm tepung tapioka
50 ml santan matang
1/2 sdt garam
400 ml air

Cara Membuat

Topping: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan, tumis hingga harum dan kecoklatan, sisihkan.

Rebus santan dengan api sedang hingga mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sisihkan hingga hangat.

Tuang santan ke dalam mangkuk berisi tepung beras sambil terus diaduk hingga adonan licin. Tambahkan garam, aduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22x22 cm yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi minyak.

Kukus selama 30 menit atau hingga adonan padat, angkat.

Taburi topping secara merata dan taburi dengan irisan daun bawang, biarkan dingin. Potong dan sajikan dengan sambal.

TIPS:

Potong talam dalam keadaan dingin dengan menggunakan pisau yang dilapisi plastik agar talam tidak menempel dan memiliki potongan yang rapih.

Demikian kue talam ebi khas Pontianak yang bisa mimin bagikan. Selamat mencoba. (REDAKSI)

Penulis : admin
Editor :