Manis Plus Asin, Berikut Resep Batang Burok Khas Pontianak yang Melegenda

PONTIANAK, insidepontianak.com - Ada yang tahu kuliner khas Kota Pontianak bernama batang burok? Yup mungkin tak banyak mengetahui bahwa batang nurok adalah kue khas Melayu yang sulit ditemukan. 

Kue batang burok ini kuliner Pontianak yang sudah lama di lupakan. Konon katanya kue ini hanya disajikan untuk raja Pontianak dan para tamu kerajaan saja, sehingga kurang familier di masyarakat atau rakyat biasa.

Ternyata tak sulit untuk membuat kue batang burok ini. Resep batang burok gampang asal bahan-bahan ini bisa kamu dapatkan. 

Berikut bahan-bahan hingga cara membuat kue batang burok khas Pontianak. 

Bahan-bahan

1 jam

20 potong

Bahan isi:

100 gr daging cincang (Saya pakai cornet beef)

250 gr kentang

2 bh wortel

1/2 bh bawang bombay

4 siung bawang putih

1/4 sdt lada bubuk

2 sdm Cream kental manis

1 sdm tepung terigu

2 sdm minyak sayur untuk menumis

sesuai selera Gula, garam dan kaldu bubuk

Bahan kulit:

300 gr tepung terigu

50 gr tepung tapioka

1 butir telur

750 ml air

2 sdm minyak goreng

Bahan kuah:

100 ml santan

1/2 sdt garam

Bahan taburan:

1 sdm daun bawang dan seledri cincang

1 sdm bawang goreng

1 buah cabe merah besar, iris serong

10 buah cabe rawit, iris tipis

Cara Membuat

Langkah 1

Siapkan semua bahan

Langkah 2

Buat isian: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukan kentang dan wortel, beri sedikit air. Masak hingga kentang dan wortel empuk.

Langkah 3

Masukan kornet beef. Larutkan tepung terigu dan cream kental manis dengan sedikit air. Tuang ke bahan isian, beri gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan isian mengental. Sisihkan.

Langkah 4

Membuat dadaran kulit: campur semua bahan kulit, aduk dengan whisk hingga tercampur rata, adonan encer sedang.

Langkah 5

Panaskan teplon. Dadar bahan kulit hingga semua adonan kulit habis.

Langkah 6

Ambil selembar kulit, taruh adonan isi diatasnya, lipat seperti lipatan kue dadar. Tata diatas alumunium foil atau mangkuk tahan panas. Lakukan hingga semua bahan habis.

Langkah 7

Campur jadi satu bahan kuah.Siram bahan kuah ke atas kue dadar yang telah disusun di atas mangkuk tahan panas dan alumunium foil. Panaskan kukusan.

Langkah 8

Kukus kue dadar selama 10 menit. Angkat dan tabur atasnya dengan bahan taburan.

Langkah 9

Kue Batang Burok siap di hidangkan dengan sambal saus.

Demikian resep kue batang burok khas Pontianak yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba. (REDAKSI)