Resep Ramadhan Hari Ini: Sayur Kacang Merah Sunda, Kuliner Unik dengan Banyak Vitamin dan Protein Tinggi

PONTIANAK, insidepontianak.com - Di momen bulan puasa ini, kuliner berkuah seperti kolak dan sayuran berkuah pastinya akan sering disajikan. Nah, menu resep Ramadhan hari ini adalah sayur kacang merah Sunda. 

Kuliner satu ini asli dari masyarakat Sunda yaa bund, dengan kacang merah yang bergizi serta protein tinggi, hidangan satu ini mampu mengeyangkan. 

Hidangan ini kuahnya bening dengan cita rasa gurih, segar, dan ada sedikit sentuhan rasa manis. Tak sulit membuat sayur kacang merah Sunda lho bunda. 

Tahukah kamu sayur kacang merah Sunda seperti garang asem lho. Rasanya pun lebih simpel dan segar. Kali ini biar lebih sempurna, kacang merah akan dipadukan dengan daging sapi. 

Bahan
6Porsi

200 g daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur, potong kotak 2 cm
250 g kacang merah
2.5 l air, untuk merebus
1 buah tomat merah, potong 4 bagian
5 siung bawang putih, iris tipis
12 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris serong
1 batang daun bawang, iris kasar
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
½ sdm Royco Kaldu Sapi
½ sdm garam
1 sdm gula merah sisir

Cara membuat

1
Didihkan 750 ml air, masukkan daging. Masak selama 1 menit. Angkat dan buang airnya.

2
Masak kembali daging bersama sisa air. Masukkan kacang merah.

3
Tambahkan daun salam dan lengkuas.

4
Masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak hingga daging setengah empuk.

5
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, Royco Kaldu Sapi, garam, dan gula. Masak hingga daging empuk.

6
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.

Menu sayur kacang merah Sunda jadi deh bun. Tak sulit bukan, sajikan bersama keluarga biar makin afdol. Selamat menikmati. (REDAKSI)