Icip-icip Kue Talam Talas Khas Pontianak? Nikmati Sensasi Asin Gurih hingga Pedas

PONTIANAK, insidepontianak.com - Salah satu kuliner khas Pontianak dengan banyak rasa dalam satu gigitan? Yup namanya kue talam talas. 

Kue talam talas khas Pontianak ini merupakan kudapan yang terbuat dari tepung beras dan tepung sagu, serta diberi topping ebi. 

Jangan salah, kue talam talas khas Pontianak jaman dulu dikenal sebagai makanan raja-raja dan kaum bangsawan Pontianak lho.

Meski kini kue talam talas khas Pontianak jarang ditemukan dibanding kue khas lainnya. Untuk membuat kue talam talas ini tak sulit ternyata. 

Nah berikut resep kue talam talas khas Pontianak yang dikenal banyak rasa, baca artikel ini hingga tuntas ya.

Bahan-bahan
 60 mt
 10 porsi

250 gr talas yg telah dikupas
30 ml minyak sayur (untuk menumis ebi, bawang putih& caipo)
2 sdm tumisan Ebi
50 gr tepung beras
25 gr tapioka
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1/2 sdt kaldu jamur(boleh skip)
250 ml air

Topping :
50 gr Ebi goreng
25 gr lobak manis /Caipo
2 sdm tumisan bawang putih
1/2 sdt gula palem
3 Cabe rawit + 1 keriting, iris& tumis
Daun sledri
Pelengkap :
bila suka Sambal / Saos Cabe,

Cara Membuat

1
Siapkan bahan bahan yg dibutuhkan. Cincang bawang putih & tumis dengan minyak hingga kuning dan harum. Sanggrai ebi dan tambahkan sedikit minyak agar wangi & matang.

2
Kupas bersih talas, cuci & parut dengan parutan kasar, tambahkan 1 sdm tumisan bawang putih beserta 2 sdm ebi yang telah di haluskan.
3
Campur tepung beras, tapioka, lada, kaldu jamur & garam bersama air, aduk hingga rata. Saring di pan, aduk diatas api hingga mulai mengental
4
Masukkan parutan talas yg sudah diberi tumisan bawang putih & ebi, aduk hingga tercampur & mengental.
5
Tuang di loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan dg spatula & kukus 25 mt dalam dandang panas. Jangan lupa beri alas bag tutup dandang. Keluarkan bila sudah matang & dinginkan.
6
Untuk topping, ebi yang sudah dihaluslan, dicampur dengan tumisan bawang putih, kecap, gula aren, serta tumisan caipo yang sdh dicincang serta tumisan cabe.
7
Potong potong talam kukus seduai selera, beri topping dan tambahkan daun seledri.
Sajikan bersama saos sambal bila suka lebih pedas.

Bisa juga dikemas dalam twinwall kecil untuk dijual atau untuk hantaran.

Selamat menikmati Kue Talam Talas Khas Pontianak. Lebih mantap lagi disajikan dengan minuman khas setempat, air serbat. Pastinya makin pol. Selamat menikmati. (REDAKSI)