Kuliner Khas Pontianak: Icip-icip Kiam Lala atau Dadar Gulung Asin, Makanan Jadul yang punya Banyak Penggemar

PONTIANAK, insidepontianak.com - Kota Pontianak punya segudang makanan yang belum diungkap semua, salah satunya kiam lala atau biasa orang lokal menyebut dadar gulung asin. 

Kiam lala khas Pontianak tak banyak dijual, hanya ada di saat-saat tertentu saja. Jika pun ada, umumnya dihidangkan di momen spesial, seperti pernikahan, acara budaya hingga arisan. 

Dadar gulung asin ini sama seperti dadar gulung versi manisnya. Bedanya hanya ada pada isiannya saja. Satu di tumis dengan bengkoang satu versi manisnya di isi dengan kepala parut dan gula. 

Yuk tanpa berlama berikut resep kiam lala atau dadar gulung asin yang bisa kamu catat, seperti dikutip dari laman Cookpad.

Bahan-bahan
 45 menit
 5 orang

Bahan Kulit:
130 gr tepung terigu
250 ml air
1 butir telur
2 sdm mentega cair
1/2 sdt garam

Bahan Isian:
1 bh bengkuang, parut
50 gr ebi
5 siung bawang putih, cincang
Garam, kaldu bubuk dan merica sckupnya

Cara Membuat
1
Panaskan minyak sayur
2
Tumis bawang putih dan ebi hingga harum
3
Masukkan bengkuang parut
4
Tambahkan garam,kaldu bubuk dan merica
5
Masak sampai matang dan kering
6
Tepung terigu,garam, telur dan mentega cair
7
Masukkan air aduk dengan whisk sampai rata dan tidak bergerindil,lalu saring
8
Panaskan teflon, lalu tuang satu sendok sayur adonan
9
Dadar tipis sampai matang, tidak usah dibalik
10
Beri isian, lalu lipat seperti amplop
11
Taburi bawang putih goreng diatasnya. 

Mudah bukan, simple benget cara membuat kiam lala khas Pontianak atau biasa disebut dadar gulung asin. Selamat mencoba. (REDAKSI)