Merasakan Kepiting Asap Pondok Kakap Pontianak: Menu Favorit Presiden Jokowi yang Berbalut Rempah dan Dibakar

MEDAN, insidepontianak.com - Ingin merasakan seafood yang enak di Pontianak, cobalah ke Pondok Kakap. Di restoran ini ada kepiting asap, menu favorit Presiden Joko Widodo (Jokowi). Ya, ketika hadir di Pontianak, Jokowi memang sempat menyambangi Restoran Pondok Kakap dan merasakan kepiting asap yang berbalut rempah tersebut. Tidak satu kali saja saja, Jokowi bahkan sudah berulang kali ke Pondok Kakap guna menikmati kepiting asap saat berkunjung ke Pontianak. Mengutip tukangjalanjajan.com, Sabtu (12/8/2023), Restoran Pondok Kakap berada di Jalan Ismail Marzuki No. 33A, Kecamatan Pontianak Selatan. Warung ini bergaya Tionghoa yang cukup kental. Beberapa foto dan tanda tangan orang penting juga terpajang, termasuk Presiden Jokowi. Seperti disampaiakan di atas, kepiting asap adalah salah satu favoritnya di restoran ini. Ya, kepiting asap memang cukup terkenal di Pondok kakap. Kepiting asapnya terbalur alumunium foil dan daun pisang. Di dalamnya ada bumbu kehitaman yang masih terlihat agak kasar. Bumbu itu menutupi cangkang kepiting yang sudah terpecah belah. Merah dan hitam sungguh kontras di tambah aroma rempah. Kepitingnya lumayan besar, dagingnya dengan mudah dilepaskan dari cangkangnya. Bumbu kehitaman meresap, ada jejak jahe. Lada, kunyit, dan beberapa bumbu lain yang berbau tajam. Daging kepiting segar plus bumbu ajaib. Cara memasaknya terbilang tak lazim. Kepiting yang sudah berbalur bumbu rempah, dibungkus daun pisang dan beralas aluminium foil lalu dibakar. Menariknya, setelah matang, kepiting asap ini disajikan dalam kondisi masih mengepul. Jadi, langsung ambil saja tang pemotong cangkang kepiting. Begitu cangkang terbuka, daging kepiting yang berwarna putih langsung menyembul. Masih sedikit berasap dan agak panas, daging terasa manis dan lembut. Aroma bumbu membuat lidah kian bergoyang. Rasanya lumayan pedas, tapi memang pas di lidah. Dalam penyajiannya disertakan pula dua pilihan sambal yakni cabai rawit yang diblender dan sambal terasi yang diberi jeruk nipis. Selain kepiting asap, restoran yang bernama "Kakap" yang berarti nama daerah di Kalimantan Barat dan bukan jenis ikan ini menyediakan bergramm menu. Sebut saja cumi goreng tepung, yam pakis ebi, kerang hijau cah kemangi, tim ikan salju, dan sebagainya. Nasi putih jadi pelengkap dan beberapa minuman dingin seperti es tahu dan es jeruk Pontianak. Sebagai makanan pembuka ada otak otak saus kacang yang bisa dinikmati sembari menunggu makanan utama datang. Yang jelas, makanan di Pondok Kaka ini cukup direkomendasikan. Aroma sedap dan gurih langsung menggoda saraf hidung dan nafsu makan membuncah. Contohnya yam pakis yang manis, asam dan gurih karena ebi dan terasi berpadu ciamik. Olahan kerang hijau yang ddengan kemangi juga menu sedap. Bumbunya sederhana, bawang putih dan jahe serta daun kemangi yang sedikit berbeda dari jenis yang biasa, mirip kemangi thailand yang beraroma sekaligus ada rasa mirip daun mint. Lain lagi dengan tim ikan salju yang mulus tanpa banyak bumbu, saus cokelat berminyak, bawang putih goreng yang sudah dicacah, potongan jahe, dan daun bawang sudah menjadikannya sempurna. Daging ikan yang lembut tersusun rapi di atas nampan yang dijaga tetap hangat dengan api di bawahnya. Dan, menu pilihan Presdien Jokowi selain kepting asap ini, memang cenderung mahal. Pondok Kakap tampaknya diperuntukkan bagi kalangan menengah atas jika melihat harga menunya. Jadi siap-siap saja merogoh kocek agak dalam, tapi jangan khawatir karena sebanding dengan rasa makanannya. Demikian soal kepiting asap di Pondok Kakap Pontianak. Semoga bermanfaat. (Adelina). ***
Penulis : admin
Editor :