Resep Pecel Lele Santan Kemangi: Gurih Kaya Rempah Nusantara, Mari Kita Coba

3 Maret 2024 09:29 WIB

SINJAI, insidepontianak.com – Siapa yang bisa menolak hidangan yang satu ini? Pecel lele yang gurih dan berempah, disiram dengan kuah santan yang lezat, pasti akan membuat lidahmu bergoyang ke dalam dunia rasa yang memukau.

Resep Pecel Lele Santan Kemangi ini memadukan berbagai bumbu khas Indonesia untuk menghadirkan cita rasa yang kaya dan tak terlupakan.

Resep Pecel Lele Santan Kemangi memiliki banyak keistimewaan yang membuatnya menjadi hidangan yang sangat menggoda dan istimewa. Berikut adalah beberapa keistimewaan dari hidangan ini:

Pecel Lele Santan Kemangi menghadirkan kombinasi rasa yang kaya. Ikan lele yang digoreng krispi bertemu dengan kuah santan yang gurih dan bumbu rempah yang khas Indonesia.

Rasa gurih, pedas, manis, dan berempah semuanya hadir dalam satu sajian.

Hidangan ini memiliki tekstur yang sangat kontras. Ikan lele yang digoreng menghadirkan tekstur krispi yang enak, sedangkan kuah santan memberikan kelembutan dan gurih yang melengkapi rasa.

Saat memasak bumbu dan rempah-rempah, aroma harum akan memenuhi dapur Anda.

Daun jeruk, lengkuas, serai, dan bumbu-bumbu lainnya memberikan hidangan aroma yang menggugah selera.

Dalam resep ini, kita menggunakan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti kemiri, kencur, kunyit, dan lainnya. Ini memberikan cita rasa autentik Indonesia yang sulit untuk ditolak.

Penambahan daun kemangi segar dalam hidangan ini memberikan aroma dan rasa segar yang khas.

Kemangi adalah herbal yang sering digunakan dalam hidangan Indonesia dan memberikan sentuhan khas yang istimewa.

Ikan lele adalah sumber protein yang baik, dan dalam hidangan ini, Anda juga mendapatkan nutrisi dari bumbu-bumbu, termasuk rempah-rempah yang memiliki manfaat kesehatan.

Santan juga memberikan kandungan lemak yang seimbang dan rasa yang luar biasa.

Resep ini dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai. Jika Anda menyukai makanan pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.

Anda juga bisa menyesuaikan bumbu sesuai preferensi Anda.

Hidangan ini menggabungkan cita rasa yang kaya dengan kemudahan dalam penyajian.

Pecel Lele Santan Kemangi adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman, serta cocok untuk berbagai acara, dari santap siang hingga makan malam.

Dengan kombinasi bahan-bahan berkualitas dan bumbu-bumbu yang berpadu harmonis, Pecel Lele Santan Kemangi adalah hidangan yang akan membuat Anda terpesona dan selalu ingin kembali mencicipi kelezatannya. Selamat menikmati!

Yuk, simak resepnya dan coba sendiri di rumah!

Bahan-Bahan:

4 ekor (sekitar 200g) ikan lele, cuci bersih, kemudian kerat-kerat
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
Minyak goreng
4 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
8 buah cabai rawit merah utuh
750 ml santan sedang
1½ sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1 buah tomat, potong menjadi 6 bagian
50g daun kemangi

Bumbu, Haluskan:

4 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
4 cm kencur, bakar
4 cm kunyit, bakar
3 cm jahe, bakar
1 sendok teh ketumbar bubuk
¼ sendok teh jinten, sangrai
¼ sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan dalam kulkas selama 10 menit.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Goreng ikan lele hingga matang dan kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Gunakan 4 sendok makan minyak sisa dari menggoreng ikan lele dalam wajan yang sama. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
Masukkan cabai rawit merah, santan, garam, dan gula merah. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam santan.
Tambahkan potongan tomat dan daun kemangi ke dalam kuah. Masak hingga daun kemangi layu dan tomat menjadi sedikit lunak. Setelah itu, angkat dari kompor.