Sambal Goreng Ati Bengkuang, Lezatnya Tumisan Hati Sapi dengan Bengkuang dan Pete

3 Maret 2024 09:29 WIB

SINJAI, insidepontianak.com - Sambal Goreng Ati Bengkuang adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan rasa pedas, gurih, dan manis dalam satu sajian.

Hidangan ini terdiri dari potongan hati sapi yang dimasak dengan bumbu kaya rasa, bengkuang yang manis, pete yang gurih, dan sentuhan aroma terasi.

Sambal Goreng Ati Bengkuang memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya menjadi hidangan yang menarik dan lezat.

Sambal Goreng Ati Bengkuang memiliki kombinasi rasa yang sangat seimbang. Anda akan merasakan rasa pedas dari cabai, manis dari bengkuang, gurih dari pete, dan cita rasa kaya dari bumbu-bumbu yang digunakan.

Selain itu, tambahan gula merah dan air asam jawa pekat memberikan sentuhan manis dan asam yang memperkaya rasa hidangan ini.

Hati sapi adalah bahan utama dalam hidangan ini. Hati sapi memiliki tekstur yang unik dan dapat menyerap rasa dari saus dan bumbu dengan baik.

Ini membuat hidangan lebih beragam dalam hal rasa dan tekstur. Selain itu, bengkuang dan petai memberikan hidangan tambahan rasa dan tekstur yang khas.

Proses memasak dengan berbagai bumbu seperti daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai memberikan hidangan aroma harum yang khas.

Aroma ini adalah bagian penting dari pengalaman makan Sambal Goreng Ati Bengkuang dan dapat memikat selera makan.

Hati sapi adalah sumber protein yang baik dan kaya akan zat besi. Dalam hidangan ini, hati sapi disertai dengan bengkuang yang kaya serat dan nutrisi. Ini membuat Sambal Goreng Ati Bengkuang menjadi hidangan yang seimbang secara gizi.

Sambal Goreng Ati Bengkuang adalah hidangan khas Indonesia yang mencerminkan kekayaan rempah-rempah dan rasa khas Indonesia.

Ini adalah hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia dan mencerminkan keanekaragaman kuliner Indonesia.

Kombinasi bahan seperti bengkuang, petai, dan cabai merah memberikan hidangan warna yang cerah dan tampilan yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya nikmat untuk disantap, tetapi juga memikat mata.

Sambal Goreng Ati Bengkuang adalah hidangan yang memadukan rasa, aroma, dan tampilan yang unik.

Keistimewaan hidangan ini membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia dan bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dicoba di rumah.

Di sini, kami akan membagikan resep untuk membuat Sambal Goreng Ati Bengkuang yang lezat.

Bahan-bahan:

500 gram hati sapi segar, potong dadu 2 cm
2 sendok makan susu bubuk
1/2 sendok teh garam
Air untuk merebus
4 sendok makan minyak goreng
8 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai bagian putih, memarkan
200 ml kaldu sapi
1 sendok makan air asam jawa pekat
1 sendok makan gula merah, sisir
200 gram bengkuang, potong dadu 1 cm
1 papan petai, belah dua
5 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
1 sendok teh garam
1 sendok teh terasi

Cara Membuat:

Persiapan Awal

Taburi potongan hati sapi dengan susu bubuk dan garam. Aduk perlahan hingga merata. Sisihkan sebentar.

Rebus hati sapi dalam air mendidih hingga berubah warna dan cukup kaku. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

Proses Tumis

Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Aroma harum bumbu akan membuat seluruh dapur tercium wangi yang menggugah selera.

Setelah bumbu harum, masukkan kaldu sapi, air asam jawa, dan gula merah. Masak hingga gula larut dan bumbu mengental.

Anda akan melihat adanya perpaduan antara rasa pedas, asam, dan manis dalam saus ini.

Masukkan Bahan Lainnya

Selanjutnya, tambahkan hati sapi yang sudah direbus, potongan bengkuang, petai, dan cabai iris.

Aduk rata dan masak hingga bahan-bahan tersebut cukup matang. Waktu memasaknya akan bervariasi tergantung pada seberapa matang Anda suka hati sapi dan bengkuang.