Empal Goreng Serundeng, Lauk Tahan Lama yang Menggugah Selera

SINJAI, insidepontianak.com – Dalam repertoar masakan Indonesia, Empal Goreng Serundeng adalah sajian yang tak hanya lezat tapi juga praktis disimpan untuk makanan sehari-hari.

Empal Goreng Serundeng adalah salah satu hidangan Indonesia yang memiliki beberapa keistimewaan, terutama sebagai stok lauk yang tahan lama.

Resep Empal Goreng Serundeng menghadirkan paduan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas.

Daging sapi yang dimasak dengan bumbu empal dan disajikan dengan serundeng kelapa memberikan pengalaman rasa yang kaya dan memikat lidah.

Empal Goreng Serundeng memiliki keunggulan sebagai hidangan yang bisa disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama.

Daging yang sudah dimasak dalam bumbu empal dan serundeng kelapa bisa disimpan di dalam lemari pendingin atau dibekukan, memudahkan untuk disantap kembali dalam beberapa hari ke depan.

Kemudahan dalam penyimpanan dan pemanasan ulang membuat hidangan ini sangat cocok sebagai stok lauk untuk keperluan sehari-hari.

Ketika waktu tersedia terbatas, Anda dapat langsung menghidangkan Empal Goreng Serundeng yang sudah disiapkan sebelumnya dengan nasi hangat tanpa harus memasak dari awal.

Hidangan ini bisa dinikmati dengan berbagai jenis nasi, mulai dari nasi putih hingga nasi kuning atau nasi uduk.

Selain itu, bisa juga disajikan sebagai hidangan pendamping dalam acara-acara formal atau sebagai hidangan utama dalam acara santai di rumah.

Resep ini juga bisa dimodifikasi sesuai dengan preferensi pribadi. Bagi yang menyukai rasa pedas, bisa menambahkan cabai rawit dalam bumbu empal atau serundeng untuk memberikan sentuhan pedas yang ekstra.

Empal Goreng Serundeng bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga merupakan pilihan yang cerdas untuk disimpan sebagai stok lauk dalam kegiatan sehari-hari.

Dengan cita rasa yang khas dan kemampuan tahan lama dalam penyimpanan, hidangan ini memberikan fleksibilitas dan kenyamanan dalam menyiapkan makanan di rumah.

Dengan paduan cita rasa gurih dari daging sapi dan kelezatan serundeng, hidangan ini adalah stok yang sempurna untuk dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan saat membuat Empal Goreng Serundeng

• 500 g daging has luar/paha sapi
• Air secukupnya untuk merebus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• Minyak goreng

Bumbu Empal Goreng Serundeng (Haluskan)

• 5 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar sangrai
• ¼ sdt jintan sangrai
• 1 sdt asam jawa
• 30 g gula merah sisir
• ½ sdt garam

Serundeng

• 200 g kelapa agak muda, parut memanjang
• 2 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt air asam jawa
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu Serundeng (Haluskan)

• 1 sdm ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir

Cara Membuat Empal Goreng Serundeng

1. Rebus Daging Sapi

Rebus daging bersama dengan lengkuas dan daun salam hingga setengah matang dan air rebusannya sedikit tersisa.

Setelah itu, angkat, tiriskan, dan dinginkan. Potong daging sesuai seratnya dan pukul-pukul hingga memar.

2. Bumbui Daging

Campur bumbu empal yang telah dihaluskan dengan santan kental dan sisa air rebusan daging. Aduk rata dengan potongan daging hingga tercampur merata.

3. Panggang Daging

Masukkan campuran daging dan bumbu ke dalam wajan, masak dengan api sedang. Tutup wajan dan masak hingga cairannya mengering.

Setelah itu, goreng daging sebentar hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Serundeng

Sangrai kelapa parut hingga kering dan berwarna kekuningan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu serundeng yang telah dihaluskan.

Tambahkan daun salam, serai, dan air asam jawa. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata.

5. Penggabungan

Masak serundeng hingga agak kering dan berwarna rata. Tambahkan daging yang telah digoreng, aduk dan masak hingga berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Untuk cita rasa pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus sesuai selera.

Empal Goreng Serundeng adalah pilihan yang sempurna untuk stok masakan harian yang bisa dinikmati dengan nasi hangat kapan saja.

Selain lezat, keistimewaan hidangan ini terletak pada kemampuannya untuk tahan lama dalam penyimpanan, menjadikannya pilihan favorit bagi yang sibuk namun tetap ingin menikmati hidangan lezat di rumah. (Zumardi IP)***

Penulis : admin
Editor :