Pindang Bandeng Betawi Ala ABC, Hidangan Lezat yang Menggugah Selera

SINJAI, insidepontianak.com – Pindang Bandeng Betawi adalah salah satu hidangan tradisional khas Jakarta, Indonesia.

Hidangan ini terkenal karena menggunakan bahan utama berupa ikan bandeng yang dimasak dengan bumbu khas Betawi yang kaya rempah.

Hidangan ini menggabungkan rasa gurih ikan bandeng dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan paduan cita rasa yang menggugah selera.

Ikan bandeng adalah bahan utama dalam hidangan ini. Ikan ini biasanya dipilih dalam ukuran besar, antara 300-400 gram, dan dibersihkan dengan baik sebelum dimasak.

Pindang Bandeng Betawi menggunakan berbagai macam bumbu dan rempah-rempah yang memberikan cita rasa khasnya.

Bumbu-bumbu tersebut termasuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, sereh, jahe, lengkuas, daun salam, dan lainnya.

Bumbu-bumbu ini bisa dibakar atau disangrai sebelum digunakan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat.

Untuk lebih jelasanya, sperti dilansir dari kraftheinzfoodservice.co.id berikut cara membuat hidangan ini yang lezat dan nikmat.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

1. 1 ekor ikan bandeng berukuran besar (sekitar 300-400 gram)
2. 50 gram bawang merah, bakar atau sangrai
3. 40 gram bawang putih, bakar atau sangrai
4. 80 gram cabai merah besar, bakar atau sangrai
5. 40 gram cabai rawit merah, bakar atau sangrai
6. 20 gram kunyit segar, bakar atau sangrai
7. 30 gram lengkuas, bakar atau sangrai
8. 1 batang sereh, sangrai
9. 50 gram jahe, bakar atau sangrai
10. 40 gram bawang putih cincang (untuk marinasi ikan)
11. 10 ml Minyak Wijen ABC
12. 3 lembar daun salam
13. 60 gram tomat merah
14. 80 gram belimbing wuluh
15. 10 gram gula pasir
16. 10 gram garam
17. 1000 ml air
18. 45 ml Kecap Asin ABC
19. 50 gram asam jawa

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Ikan Bandeng

Ikan bandeng harus dibersihkan dengan hati-hati. Bersihkan isi perut, insang, dan sisiknya. Setelah itu, cuci ikan bandeng dengan air bersih. Kemudian, potong ikan menjadi 4 bagian.

2. Marinasi Ikan

Campurkan Minyak Wijen ABC, garam, dan bawang putih cincang dalam sebuah wadah, lalu aduk rata.

Marinasi potongan ikan bandeng dengan campuran ini dan balurkan sedikit Kecap Asin ABC di seluruh bagian ikan.

Biarkan ikan meresap selama sekitar 10 menit agar aroma amis dan lumpur hilang, dan rasa ikan semakin gurih.

3. Persiapan Bumbu-Bumbu

Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, sereh, jahe, dan lengkuas bakar atau sangrai hingga matang dan harum.

Pastikan tidak terlalu gosong hingga menghitam.

4. Membuat Kuah Pindang

Setelah bumbu-bumbu dibakar dengan baik, geprak bumbu-bumbu tersebut secara kasar dan masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih.

Tambahkan daun salam, air asam jawa, belimbing wuluh, gula pasir, garam, dan Kecap Asin ABC ke dalam panci.

5. Memasak Ikan Bandeng

Setelah kuah pindang mendidih dan harum, masukkan potongan ikan bandeng ke dalamnya. Masak ikan hingga matang dan empuk, dan ikan menyerap semua cita rasa bumbu yang lezat.

6. Penyajian

Sajikan Pindang Bandeng Betawi a la ABC dengan potongan tomat merah sebagai hiasan. Hidangan ini akan menjadi sajian yang sempurna untuk keluarga dan teman-teman Anda.

Pindang Bandeng Betawi a la ABC adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan aroma rempah.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan lezat yang akan memanjakan lidah Anda dan membawa cita rasa Jakarta langsung ke meja makan Anda.

Selamat mencoba! (Zumardi IP)***

Penulis : admin
Editor :