Gurih, Manis, Empuk ala Gudeg Ceker Solo: Intip Resep dan Cara Buatnya Di Sini

SINJAI, insidepontianak.com – Gudeg Ceker Solo adalah hidangan lezat yang berasal dari kota Solo, Jawa Tengah, Indonesia.

Hidangan Gudeg Ceker Solo terkenal dengan kelezatan dan kekhasan bumbunya yang meresap ke dalam ceker atau kaki ayam.

Seperti namanya, bahan utama dalam Gudeg Ceker Solo adalah ceker atau kaki ayam. Ceker ini dipilih dalam ukuran yang besar untuk mendapatkan daging yang lebih tebal.

Ceker akan dimasak hingga empuk dan bumbu meresap, menciptakan hidangan yang lezat.

Gudeg Ceker memiliki bumbu yang khas dan kaya rasa. Bumbu utama yang digunakan meliputi daun salam, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kemiri yang sudah disangrai, ketumbar yang disangrai, garam, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Ayam.

Kecap manis memberikan cita rasa manis khas pada hidangan ini, sementara kaldu ayam memberikan rasa gurih yang mendalam.

Untuk Anda yang mencintai gudeg dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda, berikut adalah resep untuk membuat Gudeg Ceker Solo yang enak dan bumbunya meresap.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceker atau kaki ayam (pilih ukuran besar)
• 600 ml air kelapa
• 500 ml air
• 65 ml santan instan
• 5 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, iris
• 6 sendok makan Bango Kecap Manis
• 2 sendok teh Royco Kaldu Ayam

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Siapkan Panci yang Tebal

Pastikan Anda menggunakan panci berbahan tebal. Hal ini akan membantu mencegah bumbu dan kuah gudeg dari gosong dan menempel di bagian dasar panci saat memasak.

2. Didihkan Ceker

Masukkan ceker atau kaki ayam yang sudah Anda pilih ke dalam panci bersama dengan air dan air kelapa. Rebus hingga mendidih.

3. Tambahkan Bumbu Halus

Kecilkan api, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan irisan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata. Ini adalah langkah penting untuk memberikan rasa yang khas pada gudeg ceker.

4. Santan

Tambahkan santan instan ke dalam panci, lalu masak sambil terus diaduk hingga ceker matang. Santan akan memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang lembut pada hidangan.

5. Waktu untuk Rasa

Setelah itu, tambahkan Royco Kaldu Ayam dan Bango Kecap Manis, Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

Kecap manis memberikan cita rasa manis yang khas pada gudeg ceker.

6. Pematangan

Lanjutkan memasak dengan sesekali diaduk hingga ceker menjadi empuk dan kuahnya mulai menyusut.

Ini adalah saat bumbu-bumbu meresap ke dalam ceker dan memberikan cita rasa yang lezat.

7. Sajikan

Setelah ceker matang dan kuahnya mengental, angkat dari kompor. Gudeg Ceker Solo siap untuk disajikan.

Gudeg Ceker Solo enak dan bumbunya meresap ini sangat cocok disantap dengan nasi liwet atau nasi langgi.

Anda juga dapat menambahkan potongan tahu, tempe, atau bahkan potongan nangka sebagai variasi tambahan dalam hidangan ini.

Selamat menikmati sajian khas Solo yang lezat ini, dan jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan teman-teman Anda!(Zumardi IP)***