Resep Keripik Kentang Balado, Camilan Pedas Manis yang Memanjakan Lidah

3 Maret 2024 09:29 WIB

SINJAI, insidepontianak.com – Keripik kentang balado adalah salah satu camilan favorit yang memiliki cita rasa pedas manis yang menggoda.

Cemilan Keripik kentang balado ini juga sering digunakan sebagai lauk pendamping dalam hidangan seperti Nasi Kuning atau Nasi Uduk.

Keripik kentang balado memiliki cita rasa yang menggabungkan pedas dan manis secara sempurna.

Saus balado yang melekat pada Keripik kentang balado memberikan rasa pedas yang merangsang lidah, sementara gula jawa dan gula pasir memberikan sentuhan manis yang seimbang.

Kombinasi ini menciptakan rasa yang sangat khas pada Keripik kentang balado akan memanjakan lidah.

Kentang yang diiris tipis dan digoreng dengan sempurna menghasilkan tekstur yang renyah dan gurih.

Ketika digigit, keripik ini mengeluarkan suara yang renyah, menjadikannya camilan yang memuaskan ketika Anda mencarinya.

Saat Anda memasak bumbu balado, aroma harum dari cabai, bawang, dan daun-daunan seperti daun salam dan daun jeruk dapat membuat siapa pun tergoda. Bau harum ini juga menambah selera makan.

Keripik kentang balado bisa dinikmati sebagai camilan atau sebagai lauk pendamping nasi. Ini berarti Anda dapat menikmatinya kapan saja sesuai selera Anda.

Kebanyakan orang menyukai makanan pedas, dan keripik kentang balado memberikan dosis pedas yang pas.

Bumbu balado memberikan sensasi pedas yang memenuhi selera pecinta pedas, tetapi tidak terlalu pedas sehingga bisa dinikmati oleh banyak orang.

Meskipun keripik kentang balado klasik memiliki rasa pedas manis yang khas.

Anda juga dapat mencoba berbagai variasi dengan menambahkan bahan tambahan seperti kacang tanah, keju, atau bawang putih goreng untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda.

Keripik kentang balado adalah bagian dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya. Ini adalah salah satu contoh makanan yang mencerminkan kekayaan bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam masakan Indonesia.

Keripik kentang balado adalah camilan yang lezat dan mempunyai banyak keistimewaan.

Dengan rasa pedas manis yang pas dan tekstur yang renyah, keripik ini menjadi pilihan favorit bagi banyak orang yang menginginkan camilan yang nikmat.

Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep keripik kentang balado yang pedas manisnya pas.

Mari kita simak langkah-langkahnya!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

500 gram kentang, iris tipis
750 ml air dingin
1 sendok teh garam
2 sendok teh air kapur sirih
Minyak goreng
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
1 sendok teh air asam
¾ sendok teh garam
50 gram gula pasir
2 sendok makan gula jawa, sisir halus
50 ml air

Bumbu, Gerus Kasar:

5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih

Langkah-langkah Memasak:

Persiapan Awal

Iris kentang tipis-tipis dengan ukuran yang sama agar keripiknya merata saat digoreng.

Rendam irisan kentang dalam air dingin dengan penambahan air kapur sirih dan garam.

Biarkan selama 30 menit, lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan. Langkah ini membantu kentang menjadi lebih renyah saat digoreng.

Membuat Bumbu Balado

Haluskan semua bahan bumbu yang telah disebutkan di atas (cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih) dengan cara diulek atau di-blender. Hasilnya harus menjadi pasta halus.

Membuat Saus Balado

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan berubah warna.

Tambahkan Gula dan Garam

Setelah bumbu harum, tambahkan gula pasir, gula jawa, air asam, dan garam. Aduk hingga gula larut dan semua bumbu tercampur rata.

Tunggu hingga bumbu menjadi kental dan saus balado terbentuk.

Goreng Kentang

Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng kentang secara merata.

Goreng irisan kentang dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan terlihat renyah. Tiriskan kentang di atas tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak berlebih.

Balurkan dengan Saus Balado

Masukkan kentang yang sudah digoreng ke dalam saus balado yang telah dibuat sebelumnya. Pastikan semua irisan kentang terbalut dengan saus balado pedas manis ini. Aduk hingga merata.