Resep Ikan Bakar Parape Khas Sulawesi yang Manis dan Gurih

SINJAI, insidepontianak.com – Ikan bakar parape adalah salah satu hidangan khas dari Sulawesi yang sangat menggugah selera.

Hidangan Ikan bakar parape ini kaya akan cita rasa manis, gurih, dan asam yang berasal dari bumbu khusus yang digunakan.

Biasanya, ikan-ikan laut seperti baronang, kakap, kerapu, lamuru, atau su'kang digunakan untuk membuat hidangan Ikan bakar parape ini.

Ikan Bakar Parape, hidangan khas Sulawesi, memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya sangat diminati dan disukai oleh banyak orang.

Ikan Bakar Parape adalah hidangan yang sangat mewakili cita rasa khas Sulawesi. Kombinasi bumbu dan teknik memasaknya menciptakan perpaduan rasa yang sulit dilupakan, dengan sentuhan manis, gurih, dan asam yang begitu unik.

Salah satu aspek terpenting dari hidangan ini adalah bumbu parape. Bumbu ini terbuat dari bawang merah, gula pasir, asam jawa, kecap manis, dan bumbu lainnya.

Pencampuran bumbu ini menciptakan saus dengan rasa karamel yang kaya dan legit yang menggoda selera.

Ikan Bakar Parape umumnya menggunakan ikan laut, seperti baronang, kakap, kerapu, lamuru, atau su'kang. Namun, dalam variasi lainnya, kepiting atau seafood lainnya juga dapat digunakan. Ini menambahkan variasi rasa yang menarik.

Cara memasak ikan untuk hidangan ini dapat bervariasi, mulai dari pemangangan hingga pemanggangan atau bahkan penggorengan.

Ini memberikan fleksibilitas dalam memasak sesuai dengan preferensi dan peralatan yang tersedia.

Hidangan ini menggabungkan elemen-elemen rasa yang berbeda, seperti gurih dari ikan, manis dari kecap, asam dari asam jawa, dan kelezatan karamel dari bumbu parape.

Kombinasi ini menciptakan rasa yang seimbang dan menggugah selera. Ikan Bakar Parape juga mencerminkan budaya dan tradisi kuliner Sulawesi.

Ini adalah hidangan yang sering disajikan dalam acara-acara khusus, seperti pernikahan, acara keluarga, dan perayaan budaya, sehingga memiliki nilai sosial dan budaya yang kuat.

Meskipun rasa dan aroma yang dihasilkan sangat istimewa, hidangan ini berasal dari bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang relatif mudah.

Hal ini membuatnya dapat diakses oleh berbagai kalangan dan dapat dihidangkan di berbagai kesempatan.

Ikan Bakar Parape Khas Sulawesi adalah hidangan yang menggabungkan rasa dan budaya Sulawesi dengan ciri khasnya yang sangat khas.

Kombinasi unik bumbu, ikan laut segar, dan teknik memasak yang beragam menciptakan hidangan yang menggugah selera dan memukau siapa saja yang mencicipinya.

Di bawah ini, kami akan membagikan resep ikan bakar parape yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 800 gram atau 1 ekor ikan baronang, sudah disiangi
• 1/4 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu Parape:

• 50 ml minyak goreng
• 10 butir bawang merah
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 200 ml air
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh merica putih bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

Belah ikan baronang tanpa memutusnya sepenuhnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sejenak agar bumbu meresap dengan baik.

Tumis bawang merah utuh dalam sedikit minyak hingga harum, sekitar 1 menit. Angkat dan tumbuk bawang merah hingga halus.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah yang sudah ditumbuk hingga harum.

Selanjutnya, masukkan kecap manis, larutan asam jawa, gula pasir, merica putih bubuk, dan garam.

Aduk rata dan masak hingga saus mengental. Setelah matang, angkat dari api.

Panaskan panggangan atau grill. Bakar ikan baronang sambil sesekali diolesi dengan bumbu parape yang sudah diolah sebelumnya. Pastikan ikan matang sempurna dan kulitnya menjadi renyah.

Angkat ikan bakar parape dari panggangan dan sajikan dengan sisa bumbu parape yang berfungsi sebagai siraman.

Anda bisa menambahkan irisan jeruk nipis dan daun selada sebagai hiasan jika diinginkan.

Ikan bakar parape ini akan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit asam akan membuat Anda ketagihan.

Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan khas Sulawesi ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.(Zumardi IP)***