Resep Bubor Pedas Khas Kota Pontianak dan Sambas yang Wajib Kamu Coba: Gurih dengan Aroma Daun Kesum yang Unik

PONTIANAK, insidepontianak.com - Bagi warga Kota Pontianak tak asing lagi dengan kuliner bubor pedas. Makanan ini khas Melayu di Kota Pontianak hingga Kabapaten Sambas, Kalimantan Barat.

Ternayata tak sulit untuk membuat bubor pedas khas Kota Pontianak dan Sambas. Asal ada sejumlah bahan ini, bubor pedas siap dibuat.

Umumnya, bubor pedas terbuat dari beras yang disangrai hingga kehitaman lalu ditumbuk dan dimasak dengan aneka sayuran didalamnya. Rasanya gurih dengna campuran kacang, ikan teri hingga bawang goreng.

Paling unik, bubor pedas sangat terasa dengan khas daun kesum yang tidak bisa ditemukan di menu makanan lain. Makanan ini pun sangat menggugah selera dan wajib kamu coba.

Yuk coba resep bubor pedas khas Kota Pontianak dan Sambas Kalimantan Barat.

Bahan-bahan

1/2 kg beras cuci bersih kemudian sangrai dan tumbuk kasar
1/2 kg kelapa parut sangrai dan tumbuk halus
1 buah wortel potong kecil dadu
2 buah kentang potong kecil dadu
1 ikat kacang panjang potong kecil
5 ons kecambah
3 cm lengkuas geprek
1 ruas serai geprek
3 ltr air

Sayuran yg dicincang kasar:

1 ikat kangkung
2 ikat pakis
2 buah rebung muda yg sudah direbus
1 genggam daun kesum
3 lbr daun kunyit

Bumbu yg dihaluskan:

5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdm merica bulat
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
secukupnya terasi

Bahan taburan:

bawang merah goreng,teri goreng dan kacang goreng
pekengkap:
Jeruk nipis,sambal dan kecap manis

Cara Membuat

Langkah 1

Masak air dlm panci hingga mendidih

Langkah 2

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan masukan jahe dan lengkuas hingga harum dan sisihkan

Langkah 3

Setelah air mendidih masukan beras aduk aduk agar tdk menggumpal dan tunggu hingga mengembang jika air kurang boleh ditambah agar tidak kekentalan

Langkah 4

Setelah itu masukan kelapa sangrai,sayur mayur yg sudah dipotong2 dan dicincang kasar td dan tambahkan bumbu yg sudah ditumis,beri garam, kaldu bubuk kemudian aduk kembali hingga matang

Langkah 5

Setelah matang angkat dan taburkan bahan taburan dan beri pelengkapnya.

Demikian resep bubor pedas khas Kota Pontianak dan Sambas Kalimantan Barat yang bisa bunda coba di rumah. Selamat mencoba. (REDAKSI/W)