Resep Lek Tau Suan Khas Pontianak yang Bikin Kamu Ngiler: Ternyata dari Kacang Hijau Tanpa Kulit Lho

PONTIANAK, insidepontianak.com - Bagi warga Tionghoa yang tinggal di Kota Pontianak tidak asing dengan kuliner satu ini, yup dia adalah Lek Tau Suan.

Kuliner satu ini mungkin tak terlalu akrab di telinga netizen, namun bagi warga peranakan Lek Tua Suan sudah jadi bagian sarapan pagi mereka.

Lek Tau Suan jika diartikan dalam bahasa Tionghoa dialek Tio Ciu berarti Butiran Mutiara Kacang Hijau. Tampilan biji-biji dan nampak berkilauan seperti mutiara ketika tertimpa sinar terang. Makanya disebut bubur mutiara bersinar.

Bahan dasar membuat Lek Tau Suan adalah kacang hijau yang kulitnya sudah dikupas, dan dimasak dengan kuah kental bening.

Kuah kental bening tersebut terbuat dari tepung tapioka. Lalu, dicampurkan dengan gula dan pandan agar aromanya harum.

Perlu kamu tahu bahwa Lek Tau Suan biasanya dihidangkan bersama dengan Ca Kwee garing. Pastinya menggugah selera bukan?

Berikut cara membuat Lek Tau Suan khas Pontianak dikutip dari Cookpad:

Bahan-bahan
Bahan Cakwe:

450 gr tepung protein sedang
50 gr maizena
10 gr baking powder
5 gr baking soda
2 butir telur
250 ml air hangat
Garam sckupnya
Bahan Tau San:
300 gr kacang hijau kupas. Rendam air slma 3 jam.cuci dan tiriskan
1500 ml air
150 gr gula pasir
45 gr maizena. Larut kn dgn 100 ml air
2 lbr daun pandan, simpulkan

Cara Membuat

Langkah 1

Cara membuat cakwe:

Langkah 2

Ayak tepung terigu, maizena, baking powder, baking soda, sisihkan

Langkah 3

Diwadah campurkan telur, air hangat dan garam aduk rata

Langkah 4

Masukkan tepung yang sudah di ayak secara bertahap

Langkah 5

Campur semua bahan jadi satu

Langkah 6

Hasil adonan menjadi lengket

Langkah 7

Tutup dgn plastik wrap, diamkan 30 menit

Langkah 8

Setelah 30 menit balurkan tepung sckupnya ke silicon mat

Langkah 9

Taburi tepung terigu

Langkah 10

Tekan2 adonan lipat dan lipat dan tekan kembali

Langkah 11

Simpan adonan dlm wadah kedap udara

Langkah 12

Simpan semalaman dalam kulkas

Langkah 13

Setelah semalaman, Taburin dgn sedikit tepung

Langkah 14

Tarik memanjang adonan secara perlahan

Langkah 15

Gilas/tipiskan lagi menggunakan rolling pin dgn ketebalan kurang lebih 1/2 cm

Langkah 16

Potong adonan cakwe sesuai selera

Langkah 17

Tumpuk dua potongan adonan

Langkah 18

Basahkan sumpit dan beri garis di tengah tiap adonan

Langkah 19

Panaskan minyak goreng dgn api sedang

Langkah 20

Tarik perlahan kedua ujung cakwe agar memanjang

Langkah 21

Goreng sambil di balik balik agar matangnya merata

Langkah 22

Goreng hingga golden brown

Langkah 23

Cara membuat tau suan:

Langkah 24

Kukus kacang hijau selama 30 menit

Langkah 25

Masak air, daun pandan, gula hingga mendidih

Langkah 26

Masukkan larutan maizena secara bertahap sambil diaduk-aduk

Langkah 27

Masak sampai mengental

Langkah 28

Masukkan kacang hijau yang dikukus tadi

Langkah 29

Aduk sampai tercampur rata. Matikan kompor

Siap deh untuk disajikan. Tak sulit bukan membuat Lek Tau Suan ini. Yuk dicoba di rumah. Selamat mencoba. (REDAKSI)

Penulis : admin
Editor :