Resep Kue Talam Ebi Khas Pontianak: Jajanan Langka yang Bikin Nostalgia

PONTIANAK, insidepontianak.com – Jajanan khas satu ini bikin kangen dan nostalgia masa kecil. Namanya kue talam ebi khas Pontianak.

Nah, kue talam ebi khas Pontianak termasuk jajanan yang sulit ditemukan sehari-hari, meski jika ingin mendapatkannya kamu harus ke toko kue jadul dulu.

Meski tak banyak lagi yang menjual kue talam ebi khas Pontianak masih tetap dicari, terutama mereka yang rindu degan jajanan khas local Melayu ini.

Kue talam ebi khas Pontianak masuk kue local Melayu yang punya rasa gurih, asin dan sedikit manis topping kue tersebut.

Perlu kalian tahu, kue talam ebi khas Pontianak ini terbuat dari bahan tepung. Tepatnya ada dua tepung yang diguankan untuk membuat kue khas Kota Pontianak ini.

Kue talam ebi khas Pontianak cukup mudah dibuat yaa mom. Asal bahannya bisa ditemukan, tak sulit untuk membuat kue tradisional berwana dasar putih ini.

Bentuk kue talam ebi bisa dibuat berbagai rupa, bisa bentuk kotak hingga bulat. Sesuaikan dengan keinginan dan tempat yang tersedia. Umumnya kue talam ebi berbetuk kotak segi empat.

Hingga saat ini Kue talam ebi khas Pontianak masih bisa ditemukan di sejumlah pusat kue dui Kota Pontianak dan masih jadi cemilan gurih lho.

Berikut resep hingga cara membuat kue talam ebi khas Pontianak ini.

Bahan-bahan

Bahan Topping

4 siung bawang putih cincang

150 grm ebi kering, cuci bersih

150 grm lobak manis, cuci bersih

secukupnya Garam

secukupnya Merica

secukupnya Kecap manis dan asin

Bahan Talam

200 grm tepung beras

100 grm tepung tapioka

50 ml santan matang

1/2 sdt garam

400 ml air

Cara Membuat

Topping: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan, tumis hingga harum dan kecoklatan, sisihkan.

Rebus santan dengan api sedang hingga mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sisihkan hingga hangat.

Tuang santan ke dalam mangkuk berisi tepung beras sambil terus diaduk hingga adonan licin. Tambahkan garam, aduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22x22 cm yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi minyak.

Kukus selama 30 menit atau hingga adonan padat, angkat.

Taburi topping secara merata dan taburi dengan irisan daun bawang, biarkan dingin. Potong dan sajikan dengan sambal.

TIPS:

Potong talam dalam keadaan dingin dengan menggunakan pisau yang dilapisi plastik agar talam tidak menempel dan memiliki potongan yang rapih.

Demikia kue talam ebi khas Pontianak yang bisa mimin bagikan. Selamat mencoba. (REDAKSI)