Resep Cengkarok Khas Kota Pontianak yang Punya Rasa Legit dan Manis

PONTIANAK, insidepontianak.com - Indonesia tak hanya kaya akan budaya dans ejarah didalamnya, tapi dalam berbagai budaya ada banyak ragam, termasuk kuliner kaya cerita dan makna yang membawanya. Termasuk jajanan khas satu ini, Cengkarok.

Cengkarok atau biasa disebut dengan dodol. Dodol sudah dikenal luas di sejumlah daerah di Indonesia, namun beda nama dan beda bahan serta cara membuatnya.

Cengkarok ini cocok untuk cemilan sambil menikmati kopi atau teh di sore hari. Bisa juga jadul cemilan keluarga dan sohib saat datang ke rumah lho.

Bagi mom yang ingin membuat Cengkarok ini tak sulit dan murah. Dodol khas Kota Pontianak yang bernama Cengkarok. Nah, Cengkarok ini termasuk jajanan jadul yang sulit ditemukan meski di tokoh oleh-oleh masih banyak dijumpai.

Cengkarok ini juga fisebut dodol lho bun karena bentuknya menyerupai dodol, dan untuk bahan-bahan hampir sama dengan dodol begitu juga dengan cara membuatnya.

Cengkaruk ini jadi makanan khas Kalimantan Barat yang hampir punah. Kenapa punah, karena tak banyak dijual di toko-toko kue harian, hanya bisa ditemukan di toko oleh-oleh khas saja.

Faktanya, Cengkarok ini juga bisa ditemukan di Kalimantan Selatan lho, bukan hanya di Kalimantan Barat saja.

Untuk membuat Cengkaruk tak sulit karena kue satu ini terbuat dari beras ketan dan ditambah bahan lainnya yang mudah kamu temukan.

Untuk rasanya perpaduan legit, manis, gurih makin membuat kamu tak berhenti mengunyah. Mari mulai untuk mencatat bahan apa saja yang akan digunakan untuk membuat Cengkarok ini.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat Cengkarok, dodol khas Kota Pontianak:

Bahan-bahan

1/2 Kg Beras Ketan
1 butir Kelapa Parut
4 ons Gula Merah
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili bubuk
500 ml Air

Cara Membuat

Langkah 1
Siapkan semua bahan. Rendam beras ketan semalaman, lalu cuci bersih dan tiriskan

Langkah 2
Sangrai beras ketan dan sangrai kelapa parut sampai kecoklatan

Langkah 3
Kemudian blender beras ketan dan kelapa parut yang sudah disangrai tadi

Langkah 4
Rebus gula merah bersama air, masukkan garam dan vanili bubuk, kemudian masukkan kelapa parut

Langkah 5
Disusul dengan beras ketan, aduk trus sampai rata

Langkah 6
Aduk trus sampai dodol benar2 matang, setelah matang taruh diloyang, ratakan dan dinginkan

Langkah 7
Setelah dingin potong2 sesuai selera dan siap disajikan

Demikian langkah-langkah untuk membuat kue khas Kota Pontianak Cengkarok yang bisa kamu tiru di rumah yaa. Selamat berkreasi. (REDAKSI)