Dodol Cengkarok Khas Kota Pontianak: Berikut Resep dan Cara Membuatnya

PONTIANAK, insidepontianak.com - Tahukan kalian bahwa Cengkarok khas KOta Pontianak dikenal luas lho di luar Kalimantan Barat, bahkan hingga ke luar negeri.

Bukan rahasia umum jika Cengkarok alis dodol khas Pontianak punya keunikan tersendiri. Kue satu ini disebut juga dodol yang bahan-bahannya hampir sama dengan dodol begitu juga dengan cara membuatnya.

Untuk membuat Cengkaruk tak sulit karena kue satu ini terbuat dari beras ketan dan ditambah bahan lainnya yang mudah kamu temukan.

Untuk rasanya perpaduan legit, manis, gurih makin membuat kamu tak berhenti mengunyah. Mari mulai untuk mencatat bahan apa saja yang akan digunakan untuk membuat Cengkarok ini.

Cengkaruk ini jadi makanan khas Kalimantan Barat yang hampir punah. Kenapa punah, karena tak banyak dijual di toko-toko kue harian, hanya bisa ditemukan di toko oleh-oleh khas saja.

Berikut bahan-bahan dan cara membuat Cengkarok, dodol khas Kota Pontianak:

Bahan-bahan

1/2 Kg Beras Ketan
1 butir Kelapa Parut
4 ons Gula Merah
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili bubuk
500 ml Air

Cara Membuat

Langkah 1
Siapkan semua bahan. Rendam beras ketan semalaman, lalu cuci bersih dan tiriskan

Langkah 2
Sangrai beras ketan dan sangrai kelapa parut sampai kecoklatan

Langkah 3
Kemudian blender beras ketan dan kelapa parut yang sudah disangrai tadi

Langkah 4
Rebus gula merah bersama air, masukkan garam dan vanili bubuk, kemudian masukkan kelapa parut

Langkah 5
Disusul dengan beras ketan, aduk trus sampai rata

Langkah 6
Aduk trus sampai dodol benar2 matang, setelah matang taruh diloyang, ratakan dan dinginkan

Langkah 7
Setelah dingin potong2 sesuai selera dan siap disajikan

Demikian langkah-langkah untuk membuat kue khas Kota Pontianak Cengkarok yang bisa kamu tiru di rumah yaa. Selamat berkreasi. (REDAKSI)