Bubur Ikan Ahian Pontianak: Kuliner yang Dimasak, Diracik, dan Disajikan setelah Dipesan

MEDAN, insidepontianak.com - Bubur ikan mungkin kuliner yang sudah tidak asing, tapi di Pontianak ada satu warung yang cukup menarik perhatian. Namanya, Bubur Ikan Ahian. Konon Bubur Ikan Ahian ini bak ikon kuliner bubur ikan di Pontianak. Pasalnya, banyak yang merekomendasikannya. Ini tak lain karena Bubur Ikan Ahian Pontianak adalah kuliner yang memiliki kuah kaldu super gurih dan fillet ikan yang super empuk. Menariknya lagi, di warung ini, semangkuk bubur ikan baru dimasak, diracik, dan disajikan begitu dipesan. Jadi, kesegaran dan kenikmatannya sangat terasa. Mengutip wisato.id, Senin (7/8/2023), bubur ikan sejatinya kliner yang jamak di Pontianak. Bahkan, kuliner ini sangat gampang dijumpai. Dan, salah satu tempat yang menjual bubur ikan paling diminati adalah Bubur Ikan Ahian. Rumah makan ini telah buka sejak 1983 dan menjadi langganan banyak pecinta bubur ikan. Lokasinya pun sangat mudah ditemukan karena terdapat plang besar dan jika ingin bertanya, dipastikan semua orang sekitar dapat menunjukkan letak tempat rumah makan ini. Karena saking terkenalnya, Bubur Ikan Ahian disebut-sebut sebagai ikon bubur ikan di Pontianak. Hampir semua orang merekomendasikan bubur ikan di tempat ini dan yang pastinya halal. Sebenarnya istilah “bubur” yang digunakan di warung ini agak sedikit berbeda konsepnya dengan bubur kebanyakan lainnya. Kalau bubur pada umumnya adalah nasi yang dimasak hingga lembek, tapi di rumah makan ini berbeda. “Bubur” yang dimaksud di sini adalah nasi biasa yang dituangi kaldu ikan yang super gurih dengan toping irisan filet ikan yang juga super empuk. Ragam jenis ikan pun tersedia di Bubur Ikan Ahian, sebut saja ikan kakap merah, ikan alu–alu, ikan hiu, hingga ikan napoleon. Jenis ikan menentukan harganya. Ikan–ikan tersebut akan diiris dan dipotong di area depan rumah makan, sehingga Anda bisa memastikan kalau ikan yang akan kamu santap itu ikan masih segar. Karena itu, dari mulai pemesan hingga makanan yang Anda pesan disajikan siap untuk disantap, mungkin membutuhkan waktu sedikit lebih lama. Semua proses bisa Anda saksikan, mulau peracikan hingga pemasakan. Bubur ini juga kerap kali ditambahkan telur ayam kampung dan sayur-sayuran di dalamnya. Tak lupa juga toping ikan fillet yang menggunung, taburan bawang putih goreng, daun selada, irisan daun bawang dan irisan kecil ikan yang yang telah dimasak sebelumnya. Bagi yang suka pedas telah disediakan cabai rawit dan jeruk chui, yang memberikan tambahan rasa sedikit asam. Paduan rasa dari resep keluarga Ahian mampu memberikan sensasi kelezatan yang luar biasa, mulai dari bau kuahnya sampai potongan ikan segar yang kenyal dan gurih. Di warung ini, Anda juga bisa memesan nasi dan sup ikannya terpisah. Bahkan Anda bisa memesan hanya sup ikannya saja sesuai dengan selera masing–masing. Secara adminsitrasi, Bubur Ikan Ahian ini tertelak di Jalan WARU alias Jalan Wr Supratman Nomor 2, Kecamatan Pontianak Selatan. Warung ini buka sejak enam pagi hingga pukul dua siang. Demikian soal Bubur Ikan Ahian, kuliner pilihan ketika Anda di Pontianak atau sedang berada di Kota Khatulistiwa itu. Semoga bermanfaat.(Adelina). ***