Kuliner Khas Pontianak: Paceri Nanas, Hidangan Sayur ala Melayu Unik dan Nyentrik

PONTIANAK, insidepontianak.com - Mungkin sebagian dari kamu tidak banyak yang tahu ada sayur tapi dari buah, namanya paceri nanas atau pacri nenas dalam ejaan lain.

Perlu kalian tahu bahwa paceri nanas ini salah satu kuliner khas Pontianak yang masuk data warisan tak bende oleh Kementrian Kebudayaan lho. 

Tahukan kalian bahwa paceri nanas sejenis hidangan yang biasa orang Pontianak menyebutnya sayur kuah. 

Bukan identik sayuran berwarna hijau tapi karema umumnya paceri nanas di masarakats etepat itu dihidangkan sebagai pendamping nasi dan lauk pauk.  

Bahan-bahan
 1 jam
 10 porsi
2 buah Nanas
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 sdt kunyit bubuk
4 buah kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1/2 sdt pala bubuk
250 gr santan kental
150 mlt air matang
2 batang serai
3 lembar daun salam
1 buah gula merah
1/2 sdm Secukupnya garam
1 sdt kaldu jamur

BAHAN TAMBAHAN :
5 buah cengkeh
1 batang kayu manis
2 buah bunga lawang
4 buah kapulaga
2 sdm Cabai kering halus
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1
Siapkan semua bahan yang di perlukan. Nanas dikupas buang matanya di potong dengan ukuran sesuai selera. Haluskan bumbu.
2
Tumis bumbu sampai harum, masukkan bahan yang lain seperti cengkeh, kayu manis, kapulaga.

Masukkan Cabai halusnya. Tumis sampai harum. Kemudian masukkan potongan nanas.
3
Aduk merata. Masukkan air matang kemudian santan. Beri garam, kaldu jamur dan gula merah.

Aduk sesekali jangan sampai santan pecah. Tes rasa. Masak hingga kuahnya agak mengental.
4
Kuliner khas Pontianak, paceri nanas siap dihidangkan di atas meja dengan nasi panas yang masih mengepul ditambah semur daging nan empuk. Selamat mencoba.  (REDAKSI)